Curry India

Curry India     

À leur colonisation de l'Inde, au 18ème siècle, les anglais ont découvert ces plats savoureux : C'est ainsi que le kari est devenu curry et que ce mélange d'épices est arrivé en Europe, dans une version nettement moins relevée toutefois.

Saveur et odeur : 

son parfum est parfaitement équilibré, son piquant est discret.

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour utiliser efficacement le curry India en cuisine, quel que soit le mélange spécifique que vous avez :

1. Identifiez le type de curry

Les mélanges de curry peuvent varier considérablement en termes de saveur et de chaleur. Familiarisez-vous avec les ingrédients principaux du mélange que vous utilisez pour mieux comprendre comment il se comportera dans vos plats. Les currys indiens peuvent contenir des épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma, la cardamome, le fenouil, et le piment.

2. Utilisez une base aromatique

Commencez par faire revenir des ingrédients de base comme les oignons, l'ail, et le gingembre dans un peu d'huile. Cela crée une base savoureuse qui permettra au curry de mieux se marier avec les autres ingrédients. Vous pouvez également ajouter des tomates ou du yaourt pour enrichir la base.

3. Ajoutez le curry au bon moment

Ajoutez le mélange de curry après avoir fait revenir la base aromatique. Faites-le cuire pendant quelques minutes pour libérer les arômes des épices, mais veillez à ne pas le brûler. Si vous utilisez une pâte de curry, ajoutez-la également à ce stade.

4. Contrôlez l'intensité

Le curry peut varier en intensité. Commencez avec une petite quantité et ajustez en fonction de votre goût. Vous pouvez toujours ajouter plus de curry, mais il est difficile de diminuer le piquant une fois qu'il est trop élevé.

5. Incorporez des ingrédients complémentaires

Le curry se marie bien avec une variété d'ingrédients, notamment des légumes, des viandes, des lentilles, et des pois chiches. Ajoutez ces ingrédients à la base aromatique et au curry, puis laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent.

6. Utilisez des produits laitiers ou des liquides

Pour une texture plus crémeuse et une saveur équilibrée, ajoutez du lait de coco, du yaourt ou de la crème. Ces produits peuvent adoucir le piquant du curry et enrichir la sauce. Vous pouvez également utiliser du bouillon pour ajuster la consistance.

7. Laissez mijoter lentement

Les currys bénéficient souvent d'une cuisson lente. Laissez mijoter le plat à feu doux pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. Cela permet également aux ingrédients de bien absorber les épices.

8. Ajustez les saveurs

Goûtez régulièrement et ajustez les saveurs selon vos préférences. Vous pouvez ajouter du sel, du sucre, ou du jus de citron pour équilibrer le goût. Si le plat est trop épicé, le lait de coco ou le yaourt peuvent aider à tempérer le piquant.

9. Accompagnez correctement

Servez le curry avec du riz basmati, du riz jasmine ou du pain naan. Les accompagnements comme des légumes grillés, des raita (yaourt épicé), ou des chutneys peuvent également enrichir le repas.

10. Conservez et réchauffez

Le curry peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours et généralement se congèle bien. Les saveurs se développent souvent après un jour ou deux de repos. Lors du réchauffage, ajoutez un peu de liquide si la sauce a épaissi.

11. Expérimentez avec des garnitures

Pour ajouter de la fraîcheur et de la texture, vous pouvez garnir le curry de coriandre fraîche, de menthe ou de graines de sésame juste avant de servir. Des noix grillées ou des fruits secs peuvent également ajouter une touche intéressante.

En suivant ces conseils, vous pourrez tirer le meilleur parti de votre mélange de curry India, créant des plats savoureux et équilibrés qui capturent la richesse des saveurs indiennes. Bon appétit !

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj     /Kcal     

Lipides :      g, AG saturés :   g, Glucides :        g

Dont sucres :     g, Protéines :      g, Sel :    g.

DDM / A consommer de préférence avant le/ Lot : VOIR EMBALLAGE

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Conditionné à l’île de la Réunion (France).

Ingrédients : 

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com

Peut contenir des traces éventuelles de sésame, moutarde, céleri, fruits à coque.